好きなことを仕事にする秘密その２〜名津井麻真さん（「ル・カフェ・マミィ」オーナー）

東京・目黒の「ル・カフェ・マミィ」オーナー、名津井麻真（なつい・まみ）さんに、好きなことを仕事にする秘密を教えていただきます。
今回の秘密は「数字は成績表である」ことです。

好きなことを仕事にする秘密その2　数字は成績表である

数字というのは売上などのことですが、この数字がカフェに対する成績表だと思っています。数字はお客様の評価です。自分のやりたいことをやっていても、お客様に受け入れられなければ自己満足でしかありません。それは仕事ではなく趣味になってしまいます。数字から読み取れるメッセージを尊重しながら、自分のスタイルを表現していきたいです。

カフェを始めた当時は一人でやっていたので、そこまで数字を意識していなかったのですが、アルバイトを雇ってはじめて、給料を支払う経営者としての責任が生まれ、売上を上げるには何をすればいいのかを真剣に考えるようになりました。数字ばかりを意識しすぎて、売れるものばかりを提供すると、それでは自分のスタイルが表現できず、他の店との違いを打ち出すことができません。そのあたりのバランスをとるのは、いまでも難しいと感じていることです。ただ、数字は正直です。数字を分析してきちんと受け入れるという作業は常にやっています。自分たちのやりたいことをやってみて、それが数字に表れたときは、本当にうれしいものです。カフェを持続させるために、数字という成績表を大切にしています。

丸の内サロンはインターFMで月曜から金曜日までお昼の12：10〜12：30放送中です。

名津井麻真さん
Mami Natsui 
東京・目黒のカフェ「ル・カフェ・マミィ」オーナー。アパレル会社勤務ののち、ル・コルドン・ブルー代官山校でフランス菓子を学ぶ。ケーキ店勤務を経てカフェをオープン。フランスの素朴な焼き菓子、クチュールクッキーなどが人気。http://www.le-cafemamie.com/

ル・カフェ・マミィのおすすめ情報２
ウインタータイム導入にともない、2月より営業時間、定休日が変更になりました。
営業時間：9:00〜20:00
定休日：水曜日